ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 1 หัว ไข่ไก่หรือไข่เป็ด (เบอร์ 0) จำนวน 2 ฟอง น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ปริมาณตามชอบ ต้นหอมซอย (โรยหน้า) พริกไทย ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) วิธีทำ
1. แหวกกะหล่ำปลีให้เป็นช่องตรงกลางสำหรับใส่ไข่ลงไป กะดูว่าปริมาตรไข่ที่เราจะใส่พอดีกับที่เราแหวก (ส่วนกะหล่ำที่เราแหวกออกไปเก็บไว้ทานได้นะค่ะ อย่าทิ้ง)เคล็ดลับ :
การเลือกกะหล่ำปลี ควรเลือกหัวที่ค่อนข้างแน่นอย่าเลือกแบบหลวม ๆ มานะคะ เวลาทำกะหล่ำปลีต้องเหลือกะหล่ำปลีให้หนาเพียงพอ ถ้าเหลือน้อย ๆ อาจรั่วค่ะ ถ้ามีดโดนกะหล่ำปลีทะลุก็จะรั่วได้ค่ะ เจาะด้านโคนนะคะ ตัดก้านออกก่อนเจาะ 2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำซุป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยใส่แครอท จากนั้นนำไปหยอดฝส่ลงในกะหล่ำปลีที่เจาะไว้ 3. นำไปนึ่งจนกว่าไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดู ถ้าไม่มีน้ำไข่ดิบไหลออกมา เอาเป็นว่าใช้ได้ ปิดไฟ ยกลงโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น